Château Moutte Blanc

Autrefois, les différents cépages étaient plantés sur la même parcelle, mélangés, soignés et vendangés en même temps. La viticulture moderne, à juste raison, les a séparés, plantés sur des parcelles différentes afin de respecter la différence de leur cycle végétatif.
En en parlant avec Jacques Boissenot (notre œnologue), celui-ci nous disait que la façon ancienne de faire pouvait donner des résultats supérieurs, dans les très grands millésimes.
L’idée a fait son chemin, et nous l’avons réalisée pour la première fois en 2005.